三黄鸡凭借皮薄肉嫩、脂肪分布均匀、口感鲜香不柴的特点，成为家常吃鸡的首选食材。它无需复杂处理，不管是清蒸、红烧、炖汤还是凉拌，都能最大程度保留鲜味儿，做法简单又入味。今天给大家分享三黄鸡7种爆款家常做法，涵盖蒸、煮、炖、炒、拌，口味多样，一周不重样，厨房新手也能轻松上手，全家都爱吃！
一、清蒸三黄鸡
原汁原味，最大程度保留鸡肉鲜香，肉质滑嫩多汁，老人小孩超适合。准备整只三黄鸡洗净沥干，用少许盐、姜片、葱段、料酒均匀涂抹鸡身内外，腌制20分钟去腥。蒸锅加水烧开，放入腌好的鸡，大火蒸25-30分钟（根据鸡的大小调整），关火焖5分钟，取出放凉切块，蘸生抽、姜末调成的料汁吃，清淡鲜美，营养不流失。
二、香菇焖三黄鸡
酱香浓郁，鸡肉软烂入味，香菇吸满肉香，下饭绝了。三黄鸡剁成小块，冷水下锅加料酒焯水，撇去浮沫捞出洗净。热油爆香葱姜蒜，放入鸡块翻炒至表面微黄，加生抽、老抽、蚝油炒出酱色，倒入泡发好的香菇，加清水没过食材，大火烧开转小火焖20分钟，最后加盐调味，大火收浓汤汁，鲜香入味超下饭。
三、清炖三黄鸡汤
滋补养胃，汤色清亮，鸡肉软烂，喝汤吃肉两不误。三黄鸡半只切块焯水，放入砂锅，加姜片、足量清水，大火煮开后撇净浮沫，转小火慢炖40分钟，可加入红枣、枸杞、山药再炖10分钟，加盐调味即可。汤鲜味美，不油不腻，秋冬喝暖身滋补，全家都能补身体。
四、手撕椒麻三黄鸡
清爽开胃，椒香浓郁，夏天必备凉拌菜。整只三黄鸡冷水下锅，加葱姜、料酒、花椒，大火煮15分钟，关火焖10分钟，捞出放入冰水浸泡，肉质更紧实。放凉后撕成鸡丝，调一碗灵魂料汁：蒜末、小米辣、葱花、花椒油、生抽、香醋、少许白糖、香油拌匀，淋在鸡丝上，抓拌均匀，酸辣爽口，解腻又解馋。
五、红烧三黄鸡
经典家常菜，色泽红亮，咸香入味，百吃不厌。三黄鸡剁块焯水，热锅凉油放冰糖炒出糖色，放入鸡块翻炒均匀，让每块肉都裹上糖色，加葱姜、八角、香叶炒香，淋料酒、生抽、老抽，加开水没过鸡块，大火烧开转中火焖30分钟，最后加盐，大火收汁，汤汁浓稠裹满鸡块，香而不柴。
六、葱油三黄鸡
葱香浓郁，肉质鲜嫩，做法简单又高级。三黄鸡处理干净，冷水下锅加葱姜、料酒煮至断生，关火焖10分钟，捞出切块摆盘。锅中放足量食用油，放入葱段、姜片小火熬出葱油，捞出葱渣，加少许生抽、盐搅匀，淋在鸡肉上，葱香扑鼻，鲜嫩多汁，比白切鸡更入味。
七、土豆炖三黄鸡
家常硬菜，鸡肉鲜嫩，土豆绵软，荤素搭配超满足。三黄鸡切块焯水，热油炒香葱姜，放入鸡块翻炒，加调料炒香后加水炖煮20分钟，再加入去皮切块的土豆，继续炖15分钟，至土豆软烂、鸡肉入味，加盐调味即可。汤汁拌饭超香，大人孩子都爱吃，轻松搞定一餐。
这7种做法完美适配三黄鸡的鲜嫩口感，没有复杂调料和繁琐步骤，不管是日常三餐、待客加餐都合适。牢牢抓住烹饪技巧，炖鸡软烂、炒鸡入味、蒸鸡鲜嫩，轻松做出饭店级美味，赶紧收藏试试，让全家爱上吃鸡！
金牛配资提示：文章来自网络，不代表本站观点。
